Havermout met rabarber en sinaasappel.

Ben je klaar voor een ander soort van havermout? Deze havermoutpap is een beetje zurig en scherp door de rabarber, maar tegelijkertijd toch ook een beetje zoet. Sinaasappel en rabarber vormen een perfecte combinatie waarbij zoet en zuur mooi in balans blijven. Ik plukte deze morgen de eerste verse rabarber in mijn tuin  om er dit verrukkelijke ontbijt mee te maken.

 

rhubarborangeoatmeal

 

Ingrediënten(2 personen):

  • 1 1/2 kop amandelmelk
  • 1/2 kop sinaasappelsap
  • zeste van één sinaasappel
  • 70 g  havermout
  • 2 el chiazaad
  • 1 kopje rabarberstukjes (vers of uit de diepvries)
  • 1/2 tl. gemalen kaneel
  • 1/2 tl. gemalen vanille
  • 1/8 tl. Himalayazout
  • OPTIE : 2 el. pure ahornsiroop

Voor de topping:

  • 2 eetlepels gehakte pecannoten
  • 1/2 kop rabarberstukjes
  • sinaasappelpartjes

Bereidingswijze:

  • Doe melk, sinaasappelsap, havermout, rabarber, kaneel, vanille en zout in een middelgrote pan en breng aan de kook op een matig hoog vuur.
  • Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen, onder regelmatig roeren, totdat de havermout en rabarber gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
  • Haal van het vuur, roer de chiazaadjes en de sinaasappelrasp er door heen en laat het staan, afgedekt, gedurende 5 minuten. Roer er eventueel de ahornsiroop door.
  • Doe ondertussen de rabarberstukjes voor de topping in een pannetje en bedek met water. Wil je het wat zoeter, kan je hier wat suiker aan toevoegen, maar ik vind dat niet nodig.
  • Kook gedurende een 5tal minuten, totdat de rabarber zacht is, maar niet papperig. Giet het overtollige water weg.
  • Doe de havermoutpap in een kom en werk af met de  rabarber, sinaasappelpartjes en noten.
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s